5種抗炎又給人飽腹感的零食
文／ Laura Fisher 徐海韻 編譯
挑選含有某類成分的零食，有助於減輕體內炎症。「水果、蔬菜、全穀物、特級初榨橄欖油和富含脂肪的魚類都是抗炎飲食的組成部分。」註冊營養師艾爾‧佐佐斯（Ale Zozos）說。如果不確定，那就選擇植物性食物。「幾乎每一種植物都被證明有抗炎作用。」另一位營養師柯斯汀‧柯克帕特里克（Kirstin Kirkpatrick）說。
以下是一些適合全家吃、能給人飽足感的抗炎零食：
1. 蔬菜和鷹嘴豆泥
「各種顏色的蔬菜（胡蘿蔔、青椒、蘿蔔、黃瓜、蘑菇、豌豆）都是富含纖維和抗氧化劑的零食，可以幫助減少體內的炎症。」 營養師布萊恩‧麥克道爾（Brynn McDowell）說。
添加鷹嘴豆泥可以提供一定量的蛋白質，幫你在下一餐之前保持飽足感。
為了更方便，可以去商店買，自己在家也可以做鷹嘴豆泥，可以嘗試不同口味的組合，比如白豆和辣根（horseradish）。
2. 藍莓核桃酸奶
無論是早餐還是零食，酸奶都是簡單的選擇。
遠離含糖的酸奶，而選擇原味的（非乳製品酸奶或普通酸奶），然後在上面加上自己喜歡的抗炎配料。
「酸奶可以提供脂肪和蛋白質，而藍莓和核桃被認為是抗炎的超級食物，」麥克道爾說。「核桃還能提供Omega-3脂肪酸，幫助發炎後的身體恢復平衡。」
3. 煙燻三文魚和牛油果吐司
一片營養豐富的全麥吐司，塗上牛油果泥，再加幾片煙燻三文魚，就是一頓美味的午餐。
「三文魚是高脂肪魚類，富含歐米伽-3脂肪酸，有助於減少體內的炎症。」麥克道爾說，「它也是很好的蛋白質來源，與牛油果中的健康脂肪相結合，是一種能讓你飽足一段時間的零食。選擇全麥麵包作為吐司能夠提供額外的膳食纖維，這是大多數人飲食中所缺乏的。」
4. 蛋白質能量球
提前自製蛋白質能量球很容易，這是孩子和大人隨時都可以吃的完美零食。麥克道爾說：「它們是蛋白質和纖維的完美結合，還富含抗炎成分。」你可以用最基本的食譜，或者額外加入綠色蔬菜和植物蛋白粉，攝取更多的抗炎超級食物。
麥克道爾最喜歡的能量球配方是：將1/4杯燕麥片、1湯匙花生醬、1湯匙椰絲和少量蜂蜜和喜歡的水果乾混合。加入一勺你最喜歡的綠色蔬菜混合在一起，滾成球狀，放入冰箱。
5. 富含蔬菜水果的果昔
果昔的神奇之處在於，它們本質上是一塊空白的畫布，隨時可以添加健康的抗炎成分。做出健康果昔的關鍵是避免高糖成分（攝入過多的精製糖會導致炎症）。不要添加蜂蜜、楓糖漿和其它甜味劑，通過香蕉、大棗或漿果來獲得你想要的甜味。
要想增加抗炎因子，可以通過加入綠葉蔬菜（如菠菜）和色彩鮮豔的蔬菜（如甜菜），以及富含抗氧化劑的深色藍莓。
作者簡介：Real Simple雜誌，致力於為日常生活提供聰明、現實的解決方案。
本文原刊於Real Simple雜誌，英文報導請見：5 Anti-Inflammatory Snack Ideas to Help Stave Off Hunger。
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責任編輯：李清風
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