膠原蛋白滿點！每天都提早打烊,隱藏版清燉豬腳！

膠原蛋白滿點！每天都提早打烊,隱藏版清燉豬腳！  

如果說到基隆出名的白豬腳，外地朋友應該都知道基隆夜市內的紀家豬腳原汁專家，但其實基隆還有另一家白水豬腳也相當出名，基隆人應該都知道，就是『林家原汁豬腳』！

『林家原汁豬腳』雖然也離基隆夜市很近，但一般外地人較少聽說，我覺得主因是營業時間吧，從早上10點開賣，通常下午4點左右就賣完收店了，偶爾旺季甚至2點多就打烊，而一般觀光客都是晚上來逛基隆夜市，根本無緣啊！

『林家原汁豬腳』店裡就傳統台灣小吃這樣，沒有太多裝潢，簡單的不鏽鋼桌椅。牆上的價位上看起來有些高，但後來我發現這是外帶的價位，大概份量上也跟單人內用不一樣吧.因為我實際內用，一份豬腳湯、一份豬油飯，其實才100出頭(大概115還120，我忘了)，相當平易近人的價位。

豬腳湯(肉)

點餐時老闆會問要腳還是要肉，我稍微愣了一下，應該就是肥跟瘦肉的差別吧!兩種其實都有皮，我很有自知之明的選了偏瘦的"肉"，整碗豬腳湯份量不少，且肉相當多，重點是湯頭非常清甜，味道濃又不感到油膩，喝起來滿滿的膠質感，原汁清湯沒有其他辛香料去掩蓋，因此特別考驗食材跟技術，這碗湯喝起來毫無豬臭味，個人大推！而豬腳肉吃起來完全不乾柴，不管是稍肥的部位還是稍瘦的部位都軟嫩好吃，尤其個人相當推薦沾他們的辣醬油，少許的辣椒、醬油整個引出肉甜，超好吃！

豬油飯:

若以牆上的菜單來看，有魯肉飯跟白飯兩種，但朋友推薦我直接點豬油飯，應該是隱藏版菜色吧，朋友的理由是白飯太清淡，而魯肉飯口味太重會蓋去豬腳湯的美味，所以他覺得豬油飯剛剛好，實際來上一碗，單以豬油飯來說算一般，但的確跟豬腳湯很搭，整個下來相當滿足。