享受悠閒時光，人氣烘焙在家做～奶油泡芙

享受悠閒時光，人氣烘焙在家做～奶油泡芙

很喜歡可愛的鮮奶油泡芙，內裡空空，但加上鮮奶油或卡士達醬，就變得超美味！在家也可輕鬆做這個法式甜點，做法簡單，只要注意細節，便可做出空心泡芙，跟甜品店賣的一樣喔！

配料表

黃油50克

細砂糖1大匙

鹽半小匙

水120毫升

低筋麵粉80克

雞蛋2個

動物性鮮奶油150毫升

糖粉40克

TIPS:

1、這個方子大約可以做20個大泡芙。

2、剩餘的泡芙，可以放入密封盒（不要加入餡料），存放約三天，享用前再放入烤箱，用150度烤約15分鐘，泡芙又會變香脆。

詳細步驟

1

先將黃油，細砂糖，水及鹽放入小鍋內，煮沸後再煮兩分鐘。

2

然後放入過篩的低筋麵粉，快速用木勺或膠刮攪拌。

3

不停攪拌成麵糰，用中火繼續煮兩分鐘，看到鍋底有一層薄膜。離火，然後靜置3分鐘。

4

將雞蛋打散，然後將蛋液少量多次加入麵糰內，麵糰會散開的，但只要不停攪拌，又會再成麵糊。

5

攪拌麵糊至微微滑落的狀態便可，放入平口擠花袋內。

6

擠出圓形麵糊，大小隨意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平。

7

放入已預熱200度烤箱，烤約20分鐘，至金黃色即成，放在涼架上待涼。

8

用電動打蛋器打發鮮奶油，出現泡沫時下糖，打發至末端尖挺，將鮮奶油放入擠花袋內。

9

用刀在泡芙底部扎一個小洞，從底部擠入鮮奶油，再灑上糖粉即成。

10

做得好的泡芙，裡面是空心的。

完成圖

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