又多了喝咖啡好理由！每天2杯，降44％肝硬化風險

更能防失智、痛風、糖尿病

作者林昕潔／整理編輯 | 早安健康 – 2016年3月14日 

【早安健康／林昕潔整理編輯】

除了提神之外，咖啡也已經被證實擁有防失智、糖尿病、保護心血管等健康功效。現在愛喝咖啡的人又多了一個喝咖啡的好理由！英國一篇綜合多項研究的學術評論認為，每天多喝兩杯咖啡，就能降低44%罹患肝硬化的機率，若喝三至四杯甚至可降低65%！

這篇評論刊登在《營養藥理學與治療學》（Alimentary Pharmacology & Therapeutics）期刊中，由英國南安普敦大學的研究者集合並分析了九篇長期研究，研究對象包括近50萬位來自六個國家的男女性。論文中指出，每天多喝兩杯咖啡，罹患肝硬化的機率會降低44%，肝硬化死亡的機率也降低將近50%。

當肝臟長期且持續的被C型肝炎病毒或酒精等毒物傷害，就會造成肝臟健康的組織被受傷結痂的組織取代，導致肝硬化，而肝硬化也會增加肝功能喪失或肝癌的風險。根據衛生福利部國民健康署資料，台灣每年肝病（含慢性肝病、肝硬化及肝癌）死亡人數高達13,000人，約佔所有死亡人數8%。

研究報告解釋，除了咖啡因之外，咖啡還有許多生物活性物質，像是綠原酸、咖啡醇和咖啡豆醇。現今已有證據顯示，這些物質能夠保護肝臟免於肝臟囊性纖維化。

除了直接的生物化學效果，咖啡對於預防肝硬化也有間接影響。研究者舉例，實驗室研究顯示咖啡中的多種化合物能夠阻擋B型和C型肝炎病毒，另一項研究則顯示增加咖啡攝取量和降低第二型糖尿病之間的關聯性。

這篇研究的通訊作者O.J. Kennedy總結，咖啡可能具有對抗肝硬化的效果，但仍需要更進一步的臨床實驗，了解更多咖啡的對健康的影響，醫生們才能給予病人詳實的建議。

現代人的飲食習慣口味較重，喜歡吃多澱粉、高油脂等精緻食物，導致血糖居高不下，造成了很多病症的猖狂，其中肥胖、糖尿病等疾病可以說是很廣泛地出現在中年人身上。除了糖尿病之外，像是痛風、甚至是失智症，很大部分都和飲食及不良的生活習慣有關。
到底該如何預防肥胖、糖尿病、痛風和失智呢？除了改善飲食習慣外，其實喝咖啡就能有效改善上述這些讓人聞之色變的現代文明病。

為何咖啡能預防糖尿病？

研究指出，預防糖尿病的功效在女生身上尤其明顯，一天喝3～4杯（1杯150c.c.）咖啡，能減少4成得到糖尿病的機會。那為何咖啡能預防糖尿病呢？那是因為咖啡因具有活化基礎代謝、燃燒脂肪等功效，它有促進脂肪分解、讓已分解的脂肪易於燃燒這兩種作用，以一天三杯左右的標準就可發揮瘦身效果。咖啡的燃脂效果也被認為是預防糖尿病的主因，其次就是因為其為他所富含的一些成分。
漂木酸

有研究報告指出，漂木酸具有抑制血糖上升的效果，此外，也推測抗氧化作用能帶來改善胰島素難以發揮的效用。

菸鹼酸

菸鹼酸是咖啡在烘焙過程中增加的維生素，可以促進醣類代謝、減少與糖尿病有關的中性脂肪，這些效果皆能降低糖尿病發生的機率。

脂聯素

有報告指出，喝咖啡者有較多的脂聯素，能提高胰島素的感受性，發揮預防糖尿病的效果，此外脂聯素還能促進脂肪的燃燒、醣類的吸收及使用、抑制發炎等作用。

咖啡香氣

咖啡散發的香氣具有放鬆、舒緩壓力的效果，而壓力也是引發糖尿病的風險之一。

咖啡能預防失智症、痛風

除了預防糖尿病外，咖啡還具有許多其他的功效，根據調查發現每天飲用3至5杯咖啡的人得到失智症的比率會大幅下降。

有一個說法認為阿茲海默症的成因是腦部累積了澱粉樣蛋白斑，此蛋白斑在40歲左右開始累積，並隨著年紀逐年增加，而咖啡能減少此種蛋白斑的累積，被認為是咖啡能預防失智症的主因

加拿大的不列顛哥倫比亞大學曾進行一個大規模調查，發現一天飲用4至5杯咖啡者減少了4成痛風發生的風險，而6杯以上則減少了6成痛風的風險，且即便是無咖啡因的咖啡，痛風發生率也明顯下降，因此推測能預防痛風的效果應該是咖啡以外之成分帶來的抗氧化作用有關。

資料來源：《1天喝3杯咖啡會健康》