僅次於水的第二大飲料
除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。
在西方國家，清晨大街上隨處可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。
在中國，星巴克的連鎖店已經遍地開花，就連不少老人都能一眼認出它的“女妖”標幟。
據國際咖啡組織統計，全球每年消耗的咖啡是4000億杯，每秒鐘，世界上就有1.4萬杯咖啡被喝掉，咖啡已成為僅次於水的世界第二大飲品。芬蘭人當數世界上最愛喝咖啡的人，2008年的人均咖啡消耗量是 12公斤。
即使在亞洲一些茶文化國家，咖啡也越來越受歡迎，日本已取代德國成為世界第二大咖啡消費國。在美國，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。
相比之下，咖啡在中國雖然“知名度”很高，但“接受度”並不是很高。
調查顯示，中國人平均每年每人消費咖啡不到100杯。喝咖啡的人中，男性佔56％，女性佔44％。其中，41—50歲的人最多，佔24％；其次是21—30歲的人，佔18％。
咖啡科學信息學會的創辦人之一艾尼斯多·伊利指出， 過去人們對咖啡有很多誤解，近十幾年來，才將咖啡作為一種健康飲品。
人們越來越多地發現，咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質、脂肪、煙鹼酸、 單寧酸、生物鹼、鉀、膳食纖維等各種營養成分。
咖啡不為人知的好處
我國著名心血管專家曾與前世界心臟聯盟主席馬裡奧·馬拉奧等專家合寫過一本書， 叫《咖啡無罪的101個理由》。
書中說，只要適當和有規律地喝，咖啡保護心臟的作用要強於葡萄酒。心血管內科專家告訴記者，咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動脈的血液流量， 因此適量喝咖啡可以保護心臟，減少心血管疾病的發生。
對於那些擔心心率加快的人，他建議，每天1—2杯為宜，老年人最好1杯。
不要太濃，盡量少加糖或不加糖。
除了受到心血管專家的“寵愛”，咖啡還被許多其他醫學專家所推崇。
咖啡能防癌抗癌。腫瘤醫院營養科專家推薦，咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡，無論是預防癌症，還是對癌症的治療都有一定效果。
咖啡保護肝臟。“咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。 ”專家建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。 日本專家則發現，咖啡除了養肝，還能解酒，其中的綠原酸可避免酒精中毒。
咖啡預防2型糖尿病。眾多研究顯示，在喝咖啡的人中，2型糖尿病的發生率較低， 是因為咖啡中的某種物質可減少腸道中的葡萄糖吸收率，改變葡萄糖吸收的部位。
咖啡有助消化。消化科醫師告訴記者，愛吃肉的人最好飯後喝杯咖啡， 有很好的解油膩、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高， 咖啡因還能刺激腸道、加快蠕動。因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。
咖啡預防抑鬱。規律飲用咖啡的人，飲用後會覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。心血管內科專家指出，煩躁或情緒低落時，喝杯咖啡確實能讓心情平靜。
咖啡是運動伴侶。美國喬治亞大學的研究顯示，運動後喝兩杯咖啡，有助於緩解肌肉酸痛症狀。
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